Tips rund um das Thema Essen und Trinken

[Anne]

Joghurt selber zu machen ist nicht schwer – im Gegenteil: Du brauchst nur Milch, etwas Joghurt als Starthilfe und einige Stunden Zeit. Eine Joghurtmaschine oder ein spezielles Küchenthermometer sind nicht notwendig – denn im Backofen klappt es genauso gut. Die Zubereitung in der eigenen Küche hat viele Vorteile: Du kannst den Fettgehalt ganz nach Wunsch bestimmen und außerdem Geld und Verpackungsmüll sparen.

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[Anne]

Auf Kuhmilch zu verzichten kann verschiedene Gründe haben. Für viele ist die industrielle Massentierhaltung nicht unterstützenswert, andere haben eine Laktose-Intoleranz oder gesundheitliche Bedenken. Der Wunsch nach Abwechslung kann aber auch ein Grund sein. Und die bieten diese Rezepte aus vielen pflanzlichen Rohstoffen wie Nüssen oder Getreide in jedem Fall! Dadurch, dass sie sich alle leicht zu Hause herstellen lassen, sparst du zusätzlich Geld und Verpackungsmüll ein

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[kleine-Hexe]

Kennst du das auch? Du hast abends ein halbes Baguette in der Küche vergessen und morgens ist es steinhart. Oder dass an manchen Tagen einfach weniger Brot gegessen wird als geplant, weil entweder der Hunger lieber mit Müsli gestillt wurde oder nach einer Party einiges an Baguette übrig blieb? Manchmal hat auch die Zeit zum rechtzeitigen Einfrieren oder Auffrischen gefehlt oder das Brot wurde schlicht vergessen. Echt ärgerlich!

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[kleine-Hexe]

Wer unter Glutenunverträglichkeit leidet, muss schon auf so einiges verzichten, aber doch bitte nicht auf Nudeln! Zum Glück gibt es inzwischen sehr viele glutenfreie Nudeln zu kaufen. Glutenfreie Nudeln lassen sich aber auch einfach selber machen – das hat verschiedene Vorteile: Die Nudeln sind günstiger, auf die Dauer sparst du jede Menge Verpackungsmüll, und du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen.

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[Anne]

ür die meisten gehören Soßenbinder von Mondamin & Co. ganz selbstverständlich in die Küche. Dabei ist das Fertigprodukt in Pulverform nicht nur unnötig teuer, sondern auch erstaunlich einfach durch viel bessere Alternativen zu ersetzen. Anstatt zu den kleinen Kartons zum Binden heller oder dunkler Soßen, Suppen und Eintöpfen zu greifen, probiere es doch beim nächsten Mal mit einer der folgenden Alternativen! Du wirst überrascht sein, wie gut das Binden und Andicken damit gelingt. Nebenbei sparst du auch noch Geld und vermeidest künstliche Zusätze in deinen Speisen.

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[Anne]

Wer den Pak Choi noch nie gekostet hat, sollte ein Date mit ihm wagen. Denn der gesunde Asia-Kohl ist reich an Vitalstoffen und überzeugt als Rohkost genauso wie im Wok. Auch in Suppen, Currys, als Füllung von Teigtaschen oder im Risotto macht das würzige Gemüse eine fantastische Figur.

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[Dragon]

Gezuckerte Kondensmilch ist beliebt, zum Beispiel für konzentrierten, süßen Milchkaffee und als Brotaufstrich. In anderen Ländern kommt sie sogar noch häufiger zum Einsatz, etwa als Zutat für Kuchen, Torten und Süßspeisen – leckere Gründe, die süße Milchcreme in Zukunft häufiger zu verwenden. Die bekannteste Marke hierzulande ist Milchmädchen von Nestlé, die jedoch überwiegend in Plastiktuben erhältlich ist. Um auf das Fertigprodukt zu verzichten und Verpackungsmüll einzusparen, kannst du die haltbare, süße Kondensmilch ganz einfach selbst machen.

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[Anne]

Nicht nur für Veganer ist herkömmlicher Tofu eine leckere eiweißreiche Zutat für viele Gerichte, die Fleisch, Ei und Milcherzeugnisse ersetzen kann. Doch es geht auch ohne Soja: eine Abwechslung bieten auch andere Hülsenfrüchte, aus denen sich eine ähnlich schnittfeste Masse als Tofu-Alternative herstellen lässt – zum Beispiel Kichererbsen.

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[Michael]

Sie haben Reis übrig und wissen nicht wohin damit? Wir haben fünf leckere Ideen gesammelt, wie Sie die Reste weiterverarbeiten können

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[Michael]

Wer oft kocht, kennt ein Problem zur Genüge: übrig gebliebene Zutatenreste! Doch wohin mit den gehackten Zwiebeln, dem frisch gepressten Zitronensaftrest, oder dem letzten Löffel Pesto im Glas? Einfach in einer Eiswürfelform einfrieren – wir verraten dir, worauf du achten musst!

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