Schermbecker Forum

Für etwa drei bis vier Liter Lavendel-Limonade wird Folgendes benötigt:
3-4 EL Lavendelblüten
100 g Zucker oder eine Zuckeralternative
1 Zitrone oder Zitronensaft
kaltes Wasser oder Mineralwasser

So gehst du vor:
Lavendelblüten mit 200 Millilitern Wasser und dem Zucker in einen kleinen Topf geben, aufkochen und für zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Herd ausschalten und weitere 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitrone in Scheiben schneiden und kaltes Mineralwasser bereitstellen.
Den entstandenen Sirup abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
Eine Zitronenscheibe und einen Esslöffel Lavendelsirup in ein Glas geben und mit kaltem Wasser auffüllen.

Wenn du gleich eine ganze Karaffe Lavendel-Limonade zubereiten möchtest, dann gib vier bis fünf Esslöffel Sirup und einige Zitronenscheiben hinein und fülle sie mit einem Liter Wasser auf. Ergänze nach Geschmack Eiswürfel und frische Lavendelblüten.

In einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Sirup etwa eine Woche lang haltbar. Zum Aromatisieren von Tee, Lavendelkuchen oder einem ausgefallenen Salatdressing kannst du Lavendelsirup ebenfalls verwenden.

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Für ein Glas Rotklee-Limonade wird Folgendes benötigt:
1 Handvoll frische, verlesene Rotkleeblüten,
die Menge der Blüten entscheidet über die Farbintensität der fertigen Limonade
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
Süßungsmittel nach Wahl wie Honig oder Birkenzucken

Zuerst wird ein Teeauszug mit dem Rotklee vorbereitet: Rotkleeblüten waschen und in ein Glas geben. Die Blüten mit 250 Millilitern kochendem Wasser aufgießen und für mindestens zehn Minuten abgedeckt ziehen lassen. Dabei verlieren die Blüten ihre Farbe und werden weiß, während der Teeauszug hellgelb wird.

Den Rotklee-Tee durch ein feines Sieb oder Teefilter abseihen und die Flüssigkeit in ein durchsichtiges Glas gießen.
Abkühlen lassen oder für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren:
Einen Spritzer Zitronensaft oder eine Zitronenscheibe in den abgekühlten Teeaufguss geben.
Innerhalb weniger Sekunden wird der Tee seine Farbe in rosa verändern und für Erstaunen sorgen.
Nach Belieben Süßungsmittel ergänzen und die Limonade genießen.

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