Schermbecker Forum

Das weltberühmte Kopenhagener Sternerestaurant Noma will kaum mehr Gäste empfangen, sondern ein großes Labor für innovatives Essen werden.

Von Marten Rolff

Sueddeutsche

In den USA eröffnen immer mehr indigene Restaurants. Sie wollen ein Vorbild der Nachhaltigkeit sein – und eine lange unterdrückte Kultur sichtbar machen
Morgane Llanque

Der Standard

Jeder zahlt, so viel er will oder kann: Das ist das Motto im Café Übrig in Freising. Am Samstag feierte Bayerns erstes Foodsharing-Café seine Eröffnung an der General-von-Nagel-Straße.

Merkur

Es ist für jene, die verwitwet sind, wenig Geld haben oder einfach viel Zeit: Ein Restaurant in den Niederlanden bietet Menschen einen Platz an, die sonst allein an ihrem Esstisch säßen. Ein Besuch.
Aus Amsterdam berichtet Jan Petter

Spiegel

Ob Kambodscha, Laos oder Vietnam – nirgendwo sonst in Deutschland erleben Sie die aufregende Küche Indochinas so authentisch wie in diesen Lokalen.

falstaff

Berlin. Zwei komplett unterschiedliche Restaurantkonzepte, eine Gemeinsamkeit: Im “NaNum” an der Lindenstraße in Kreuzberg und in der “Kitchen Library” an der Bleibtreustraße in Charlottenburg stehen Fermente im Mittelpunkt des Geschehens. Die Technik des Haltbarmachens von Lebensmitteln mithilfe von Gärung durch Pilze oder Bakterien existierte wahrscheinlich schon in der Steinzeit, ist seit 9000 Jahren nachweisbar

Morgenpost