Schermbecker Forum

Würmer-Burger und Heuschrecken-Pasta: Insekten werden als das Fleisch der Zukunft angepriesen - denn sie sind in der Aufzucht viel umweltfreundlicher als Rind, Schwein und Huhn. Eine EU-Verordnung soll den Verkauf von Insekten-Lebensmitteln deutlich vereinfachen.

Von Samuel Acker, WDR-Wirtschaftsredaktion

Insekten gelten als Nahrungsmittel der Zukunft. Dass sie es bei uns auf dem Markt immer noch so schwer haben, liegt nicht nur an den hohen Preisen, sondern auch an unserer erlernten kulturellen Abscheu. Die gute Nachricht: Wir können diesen Ekel überwinden.
von Ralf Stork

https://www.spektrum.de/kolumne/lieber- ... en/1641562

Auf dem deutschen Lebensmittelmarkt sind essbare Insekten im Landeanflug. Die Europäische Union erlaubt ab dem 24. Januar dieses Jahres EU-weit das Beimischen von Grillenpulver in Lebensmitteln, auch in Fleischersatzprodukten. Was Verbraucherinnen und Verbraucher nun wissen müssen

geo

Die EU erlaubt Insektenpulver in Lebensmitteln – für die einen ist es eine kulinarische Herausforderung, für die anderen der Weg in die Zukunft. Was steckt hinter dem Hype?

RND

Insekten sind nicht nur als Lebensmittelzusatz geeignet - sondern als vielseitiger Rohstoff. Eine ganze Reihe von Anwendungen sind in der Versuchsphase. Doch es gibt auch Probleme.
von Kathrin Burger

Spektrum